【4月1日オープン！】江坂の人気店が生まれ変わり、生パスタと麹のお店「Selvio（セルヴィオ）」としてスタート！@江の木町

ユカ
2026年5月11日

江坂で11年間愛されていたVorare（ボラーレ）が3月に閉店し、新たなお店へと生まれ変わっていたことをご存じでしょうか。

以前、Volareを取材させていただいた時の記事はこちら。

【江坂の隠れ家レストラン】十割蕎麦パスタが食べられる、オーガニックやグルテンレスにこだわった「Volare（ボラーレ）」＠江の木町

「Volare（ボラーレ）」が生まれ変わり「Selvio（セルヴィオ）」へ！

そのお店とは2026年4月1日（水）にオープンした、生パスタと麹のお店「Selvio（セルヴィオ）」。

なんと、もともとVorareでスタッフとして働かれていた中村さん（右）がオーナーとして就任され、この春「Selvio（セルヴィオ）」としてスタートされたそうです！

「Selvio（セルヴィオ）」という店名は、スペイン語で「森」を意味する「Selva（セルヴァ）」からの造語で、江坂で都会のオアシス的存在でありたいという想いが込められているそう。

それでは、店内へお邪魔しま〜す！

倉庫をリノベーションした空間と、その雰囲気はVolareの時のまま変わっていないようです。

キッチンの前には、開店祝いのお花もありましたよ〜！

以前1階にあったお茶室のような個室は無くなっていました！

こちらは、中2階のロフトスペース。

ソファ席もあって、くつろげそう。

体にうれしい「玄米プレート」

まずは、ランチメニューを拝見。

3種類のパスタと「玄米プレート」があるようです。

今回は「玄米プレート（税込1,430円）」を注文。

メインディッシュは日替わりで、この日は「鶏もものグリル」でした。

トマト麹を発酵させたトマトソースが、スパイシーな炭火焼きの鶏肉にかかっていて、かなり食べ応えがありましたよ〜！

他にもメイン料理には、豆腐ハンバーグやお魚や煮物なども登場するようです。

3種類の副菜も日替わりで、この日は「キャベツのアーリオオーリオ」、「キャロットラペ」、「茄子の醤油麹の甘酢」でした。

どれも本当においしくて、しょっちゅう食べに行きたくなります。

合鴨農法の無農薬玄米は、丹波篠山産だそうです。

「フードレメディ」という考え方を学び、圧力鍋を使った特殊な炊き方をしているんですって！

ふっくらと炊き上げられた玄米は、おかずにもよく合いました。

お味噌汁は優しい味で、体が喜びます。

絶品パスタは淡路麺業極上生パスタを使用

各種パスタも一部ご紹介します。
パスタは淡路麺業極上生パスタを使用しているとのこと。

「レモンクリームパスタ〜鶏ハム玉ねぎホイップ添え〜（税込1,400円） 」は、Volareの時からの人気メニュー。

鶏ハムの爽やかな酸味が食欲をそそりますね〜。

こちらは「ホタルイカ味噌クリーム（税込1,650円）」。

今までは旬の時期に仕込んで、夏限定メニューとして出していたそうですが、現在はオールシーズン食べられるようになったそうです。

自家製玉ねぎドレッシングのサラダと本日のスープは、＋税込385円でセットにできます。

さらに、「Selvioセット（税込770円）」はフォカッチャとドリンクも付きます。

ドリンクメニューはこちら。（基本のセットドリンクは+税込385円）

コーヒーにもこだわっていて、豆に虫食いやカビなど無いよう入念にチェックし、ハンドピックで1つ1つ丁寧に取り除いているそうですよ〜！

こちらのオーガニックコーヒーは苦味が少なく、スッキリとした飲み口でした。

これからの季節はアイスティーもおすすめですよ♪

こちらの紅茶ももちろん、オーガニックティー。

今後もVorare同様に体に優しい自然派レストランとして、Vorareの良いところをできるだけ取り入れながら、消化の良いメニューを提供していくとのことです☆

この度は取材にご協力いただきありがとうございました！

Selvio（セルヴィオ）
住所：大阪府吹田市江の木町14−9
アクセス：大阪メトロ御堂筋線・北大阪急行電鉄「江坂駅」8番出口から徒歩約8分
TEL：06-6318-7752
営業時間：ランチ 11:30-15:00／ディナー 18:00-22:30（火・水はランチのみ）
定休日：月曜日
SNS：instagram